Recette du John Collins (au Whisky) : La Différence avec le Tom Collins

Le John Collins cocktail est un de ces classiques qui traversent les âges sans prendre une ride. Ce long drink est la définition même du cocktail rafraîchissant : simple, pétillant et terriblement efficace. Mais une question taraude souvent les amateurs : quelle est sa différence avec son cousin, le Tom Collins ? Pas de panique, on va mettre les choses au clair. Avec cette recette, vous allez non seulement réaliser un cocktail parfait, mais aussi briller par votre connaissance de ce grand classique.

Les Ingrédients et le Matériel pour un John Collins Inimitable 🥃

Avant toute préparation, un bon barman s'assure d'avoir les bons ingrédients. Pour ce cocktail à base de whisky, la simplicité est reine.

Les ingrédients nécessaires :

• Whisky : 50 ml. Un Bourbon whiskey est un excellent choix pour sa rondeur, mais un bon scotch whisky ou un whiskey canadien fera aussi l'affaire.

• Jus de citron : 25 ml. Un jus de citron frais et pressé, c'est non négociable. On parle bien du jus de citron jaune.

• Sirop de sucre simple : 15 ml. C'est un sirop de canne maison, un mélange à parts égales d'eau et de sucre de canne. On l'appelle aussi simple syrup.

• Eau gazeuse : Environ 120 ml pour compléter. Du club soda ou une eau gazeuse de qualité (soda water).

• Décoration (Garnish) : Une tranche de citron ou une rondelle de citron, et une cerise au marasquin (maraschino cherry). Une tranche d'orange (orange slice) est aussi une option.

Le matériel indispensable :

• Un verre à whisky tube de type Highball ou un Tumbler.

• Un doseur.

• Une cuillère de bar.

Pour information, un cocktail de ce type compte en moyenne 150 à 180 calories. La teneur en calorie peut varier selon la dose de sucre. Un bon serving doit être équilibré.

La Recette du John Collins, Étape par Étape

La beauté de ce cocktail, c'est qu'il se réalise directement dans le verre. Pas besoin de shaker ici.

1. Prenez votre verre Highball ou votre Tumbler et remplissez-le de gros glaçons. Un verre bien rempli gardera votre drink frais plus longtemps.

2. Versez directement dans le verre sur les glaçons le whisky, le jus de citron et le sirop de sucre.

3. Remuez doucement le mélange à l'aide de votre cuillère de bar pendant quelques secondes pour bien mélanger les saveurs et refroidir l'ensemble.

L'Astuce de Pro : Le Secret d'un Cocktail Pétillant et Équilibré ✨

Voici l'étape cruciale. Pour ne pas "casser" les bulles et obtenir un cocktail plat, il faut compléter avec l'eau gazeuse (club soda) avec délicatesse. Versez-la doucement le long de la paroi du verre. Ensuite, donnez un unique et lent tour de cuillère pour intégrer le soda sans chasser tout le gaz. C'est le secret d'un John Collins parfaitement pétillant. Il ne reste plus qu'à servir !

John ou Tom Collins ? La Différence Enfin Expliquée !

C'est la grande question ! La réponse est très simple. Le Collins est un cocktail de famille, mais chaque frère a son alcool de prédilection.

• Le John Collins (notre recette) : Il se prépare avec du whisky. Historiquement, l'alcool était du Genièvre, mais la version moderne est au whiskey.

• Le Tom Collins : Son frère jumeau se prépare avec du gin. Plus précisément, le Tom Collins cocktail original se fait with Old Tom Gin, un gin légèrement plus doux que le London Dry Gin.

En résumé : John Collins = Whisky. Tom Collins = Gin. Voilà, le mystère est résolu.

Un Peu d'Histoire : La Querelle de Famille des Collins

L'origine de ce cocktail remonte au 19ème siècle à Londres. Le nom viendrait d'un maître d'hôtel travaillant au Limmer's Old House, un célèbre établissement londonien. Il aurait créé cette recette qui a rapidement gagné en popularité. Le John Collins est l'ancêtre, et le Tom Collins est une variation qui est devenue encore plus célèbre, notamment grâce à une blague populaire à New York en 1874.

Le Twist Mon Verre à Whisky® : Le "Smoky John"

Envie de donner une note fumée à votre cocktail ? Essayez cette petite variante. Suivez la même recette, mais utilisez un whisky tourbé (type Islay). La saveur fumée se marie à merveille avec la note acidulée du citron, créant une nouvelle expérience pour ce classique. Une autre option est d'ajouter une goutte ou deux d'Angostura bitter.

Ce cocktail est une excellente option pour toute occasion. N'oubliez pas, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Ce type de boisson est à consommer avec modération.