Comment faire un Sazerac pas à pas

Pas besoin d'être apothicaire créole pour réussir un sazerac original. Ce cocktail officiel au rye whisky — ou au cognac rémy martin 1738 si vous aimez les racines françaises — se prépare avec soin, une cuillère à mélange à la main, et quelques traits de peychaud bien placés. Suivez le guide, on va réaliser un sazerac comme à la nouvelle orléans.

Ingrédients et matériel pour un Sazerac réussi

On ne triche pas avec une recette originale comme celle du sazerac est un cocktail mythique. Voici ce qu’il vous faut.

🧪 Ingrédients

• 6 cl de rye whisky ou de cognac rémy martin 1738
• 1 morceau de sucre ou 1 cl de sirop de sucre simple
• 2 à 3 traits de peychaud (ou un bitter maison pour les puristes)
• 1 trait de angostura (optionnel)
• 1 cl d’absinthe pour rincer le verre
• Un zeste de citron jaune non traité
• 1 glaçon bien sec (pour le verre à mélange)

🍸 Matériel

• Un verre à whisky design
• Une cuillère de bar
• Un doseur / jigger
• Un verre à mélange
• Un pilon (si vous utilisez un morceau de sucre)

Étapes de préparation du Sazerac

On y va tranquillement. Pas besoin de shaker furieux ici, tout est dans la précision et le mélange maîtrisé.

1. Rafraîchir le verre old fashioned avec un glaçon ou en le mettant au congélateur.
2. Dans un verre à mélange, déposez le sucre (ou le sirop de sucre simple), ajoutez les traits de peychaud et écrasez/mélangez.
3. Ajouter le rye whisky ou le cognac, puis remuer avec la cuillère à mélange pendant une bonne dizaine de secondes.
4. Rincer le verre refroidi avec un trait d’absinthe : faites tourner le liquide puis vider l’excédent.
5. Verser le contenu du verre à mélange dans le verre old fashioned.
6. Ajouter un zeste de citron, pressé au-dessus du verre pour libérer les huiles, puis le déposer délicatement en garniture.

Une variante twistée à l’érable

Pour un sazerac de forge plus doux et boisé : remplacez le sucre par 1 cl de sirop d’érable. Ce mélanger de sirop amène une touche canadienne qui se marie parfaitement au whisky de seigle. Si vous êtes joueur, testez aussi un zeste de pamplemousse au lieu du citron.

L’histoire du cocktail Sazerac

Le sazerac est un cocktail né au XIX^e siècle, à la nouvelle orléans. Son nom vient du cognac Sazerac de Forge & Fils, popularisé par un certain antoine amédée peychaud, apothicaire créole passionné de bitter. Ce cocktail officiel de la ville est devenu un emblème de la nouvelle culture américaine des long drink au whiskey, entre influences françaises et traditions spiritueux du Sud. Une vraie histoire du cocktail sazerac à raconter au bar.

Avec sa base de cognac ou de rye, un soupçon d’absinthe anisée, ses bitters emblématiques et son petit côté « vieux monde », le sazerac original reste un bijou du bar classique.